来份“金包银”，体验一下做“土豪”的感觉！

扬州炒饭

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，因为金黄色的蛋黄包裹住白色的米饭，仿佛金子裹住了银子，所以又有“金包银”的说法。一份好的蛋炒饭，饭要粒粒分明，蛋和饭的比例也有讲究，只用纯蛋黄炒饭，才是纯正的“999千足金”炒饭！

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食 材

主料：

火腿肠 半根、冷饭 1碗、蛋黄 4个

玉米粒 20g、虾仁 30g

胡萝卜 20g、青豆 20g

调料：

盐

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理食材

• 胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁。

• 玉米粒、虾仁、胡萝卜丁、青豆下锅煮3分钟后捞出。

STEP 02：炒饭

• 热锅冷油，将煮好的玉米粒、虾仁、胡萝卜丁和青豆下锅翻炒几下后，倒入冷饭继续炒匀。

• 加盐1勺调味，饭炒至有颗粒感时，淋上打散的蛋黄，翻炒均匀。

• 最后放入火腿肠丁炒匀即可。

小 贴 士

1. 一定要用冷饭炒哦~这样才会使米饭有清甜的口感！

2. 先倒饭再倒入蛋液才可以炒出“金包银”的效果。

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